Il Nostro Sommelier

“Assaggiare significa prima di tutto aprire se stessi a una moltitudine di stimoli diversi tra loro.”

Ti aiuterà a scoprire come far entrare il mondo del vino a casa tua

Il Nostro Sommelier

“Assaggiare significa prima di tutto aprire se stessi a una moltitudine di stimoli diversi tra loro.”

Ti aiuterà a scoprire come far entrare il mondo del vino a casa tua

PERCHÈ ADDENTRARSI NEL FANTASTICO MONDO DI WINOLOGY SOTTO LA GUIDA DI JACOPO

Che ci si trovi ad una degustazione o a fare due chiacchiere al bar, lui non cambia: il suo racconto del vino è sempre centrato sulla storia che c’è dietro a ogni bicchiere

La storia di chi l’ha prodotto e il contesto in cui è stato vinificato, mille aneddoti che ti trasportano dolcemente fino al momento della tappa finale di questo percorso: l’assaggio del vino stesso, al suo massimo

Ogni volta grazie a lui scoprirai vini squisiti, provenienti sia da zone molto famose che da aree meno note. Regioni che lui ama esplorare durante i tanti viaggi che dedica al vino

Vini che da oggi sono disponibili su Winology: vini prodotti spesso da piccole cantine, da veri e propri artigiani che Jacopo ha conosciuto e amato, vini che ha assaggiato e giudicato adatti per questo lungo viaggio, ogni mese diverso.

“Per convenzione la degustazione viene divisa in tre momenti distinti: quello che coinvolge la vista, quello che coinvolge l’olfatto e infine quello più importante, quello che coinvolge il gusto. 

Tre fasi che non vanno però considerate come diverse tra loro, ma che anzi vanno valutate nel loro insieme.
Tre momenti che inevitabilmente finiscono per fondersi e andare a comporre quel mosaico di sensazioni rappresentato da ogni vino.”

(Jacopo Cossater)

2006

Completa il percorso formativo dell’Associazione Italiana Sommelier.

2007

Apre il suo primo blog, per molti anni tra i più popolari in Italia. Negli anni scriverà anche per Dissapore, l'australiano Alquimie, Slow Food Editore, Cook_Inc., Grande Cucina e Piattoforte, la testata enogastronomica di Giunti Editore.

2009

Inizia a scrivere per Intravino, la più popolare testata online italiana di cui è oggi senior editor.

2012 - 2016

È tra i primi collaboratori di Tannico, da anni il più importante e-commerce del vino italiano.

2014 - 2015

Collabora con quella che era allora considerata come la migliore guida italiana: "I Vini d'Italia" de l'Espresso.

2016

È autore di tutti i testi di "Vino Sommelier, viaggio attraverso la cultura del vino", libro fotografico che accompagna l'appassionato alla scoperta della storia e della geografia del vino attraverso le più importante denominazioni del mondo.

2017 - 2018

Frequenta a Firenze il master in Marketing Internazionale del Vino e a Roma il Corso di Conoscenza e Degustazione Dedicato al Vino curato da Porthos.

2018

Per Mondadori firma la lunga introduzione all'edizione italiana di “The Commonsense Book of Wine”, volume che ha fatto la storia del vino negli Stati Uniti d'America.