Una varietà unica, circoscritta a solo questa piccola zona della regione, la cui origine è da ricercarsi nella Catalogna (da cui il nome) da cui sarebbe arrivata durante il XV secolo. Summa nasce dalle uve ottenute da una sola vigna, la più vocata tra tutte quelle di Olivella, situata nel comune di Sant’Anastasia ad un’ altitudine di circa 650 metri. Un appezzamento di indiscutibile carattere che dona eleganza, finezza e fascino per un vino bianco dalle potenzialità ancora forse inespresse. Tutte caratteristiche che ne aiutano la longevità, si tratta infatti di bianco capace di stupire anche a distanza di molti anni dalla vendemmia.