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Azienda Agricola Casagori

Suisogni 2020

Denominazione: Toscana IGT

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Esaurito

La cantina

L’azienda agricola di Matteo Gori si trova in uno dei luoghi più belli della Val d’Orcia, nel cuore della Toscana, a due passi da Pienza. Un progetto nato solo nel 2015 grazie alla forza e alla tenacia di Matteo che nel giro di poco tempo, dedicandocisi anima e corpo, è riuscito a trasformare un vecchio rudere in una realtà modello, capace di produrre tanto vino quanto birra in un contesto “chiuso”, dove tutti gli ingredienti vengono fatti in casa, dal grano al luppolo. Fin dall’inizio CasaGori è stata gestita secondo i dettami dell’agricoltura biologica con alcune sperimentazioni nell’ambito della biodinamica al solo scopo di mantenere un totale rispetto nei confronti della biodiversità aziendale.

L’azienda agricola di Matteo Gori si trova in uno dei luoghi più belli della Val d’Orcia, nel cuore della Toscana, a due passi da Pienza. Un progetto nato solo nel 2015 grazie alla forza e alla tenacia di Matteo che nel giro di poco tempo, dedicandocisi anima e corpo, è riuscito a trasformare un vecchio rudere in una realtà modello, capace di produrre tanto vino quanto birra in un contesto “chiuso”, dove tutti gli ingredienti vengono fatti in casa, dal grano al luppolo. Fin dall’inizio CasaGori è stata gestita secondo i dettami dell’agricoltura biologica con alcune sperimentazioni nell’ambito della biodinamica al solo scopo di mantenere un totale rispetto nei confronti della biodiversità aziendale.

Il vino

È da un singolo vigneto di mezzo ettaro di sangiovese circondato da bosco che nasce Suisogni. Siamo a circa 400 metri di altezza in una zona caratterizzata da terreni sabbiosi, ricchi di calcare. Un’area non così nota per la viticoltura, tuttavia presente in zona da sempre. Le regole sono quelle classiche: solo i migliori grappoli, una lunga macerazione sequita da una fermentazione spontanea senza controllo della temperatura, una maturazione in botti esauste di circa 12 mesi, non filtrato.

L’azienda agricola di Matteo Gori si trova in uno dei luoghi più belli della Val d’Orcia, nel cuore della Toscana, a due passi da Pienza. Un progetto nato solo nel 2015 grazie alla forza e alla tenacia di Matteo che nel giro di poco tempo, dedicandocisi anima e corpo, è riuscito a trasformare un vecchio rudere in una realtà modello, capace di produrre tanto vino quanto birra in un contesto “chiuso”, dove tutti gli ingredienti vengono fatti in casa, dal grano al luppolo. Fin dall’inizio CasaGori è stata gestita secondo i dettami dell’agricoltura biologica con alcune sperimentazioni nell’ambito della biodinamica al solo scopo di mantenere un totale rispetto nei confronti della biodiversità aziendale.

È da un singolo vigneto di mezzo ettaro di sangiovese circondato da bosco che nasce Suisogni. Siamo a circa 400 metri di altezza in una zona caratterizzata da terreni sabbiosi, ricchi di calcare. Un’area non così nota per la viticoltura, tuttavia presente in zona da sempre. Le regole sono quelle classiche: solo i migliori grappoli, una lunga macerazione sequita da una fermentazione spontanea senza controllo della temperatura, una maturazione in botti esauste di circa 12 mesi, non filtrato.
È da un singolo vigneto di mezzo ettaro di sangiovese circondato da bosco che nasce Suisogni. Siamo a circa 400 metri di altezza in una zona caratterizzata da terreni sabbiosi, ricchi di calcare. Un’area non così nota per la viticoltura, tuttavia presente in zona da sempre. Le regole sono quelle classiche: solo i migliori grappoli, una lunga macerazione sequita da una fermentazione spontanea senza controllo della temperatura, una maturazione in botti esauste di circa 12 mesi, non filtrato.

Floreale

Fruttato +

Fresco

Saporito

Varietà delle uve: Sangiovese

Fermentazione: Spontanea

Vinificazione: In acciaio

Maturazione: In tonneaux

Certificazione: Biologica

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Paese

Italia

Regione

Toscana

Vino

Rosso

Box

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