Il sangiovese è la causa di tutto. Siamo a Castellina in località Cornia ed è qui che nel 1979 Antoine Luginbühl dalla Svizzera decide di fermarsi a vivere e lavorare con la sua famiglia. Si innamora di questo casale del XII secolo e delle sue vigne e decide di dedicarsi al vino e al culto del sangiovese. L’azienda oggi è gestita da Anselmo e Julien, i figli di Antoine che lavorano in maniera totalmente sostenibile i 24 ettari di proprietà di cui solo 7,5 a vigneto. La chimica e la solforosa sono praticamente bandite da questa terra argillosa e calcarea. Tutto è improntato alla massima naturalità e alla grande qualità prima in vigna e poi anche in bottiglia. Vini di territorio e di grande integrità.