Natalino, vero contadino, lavora per la salvaguardia della sua terra e dei suoi consumatori. I terreni, sul suolo della Terra Dei Messapi, sono vitati con gli autoctoni primitivo e negramaro che rappresentano la maggior parte della sua produzione, e una piccola quantità di malvasia nera e aleatico. In vigna nessun fertilizzante e irrigazione, minima aratura e nessun prodotto di sintesi, l’azienda ha la certificazione biologica dal 1994. Questa filosofia si estende al lavoro in cantina dove i vini fermentano e maturano in grandi contenitori di cemento, vengono effettuati pochissimi travasi e non viene aggiunta solforosa in vinificazione. I suoi vini sono onesti, lasciano il segno, regalano sempre sole e frutta matura nel bicchiere.