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La Cantina di Cunéaz Nadir

"5 Jours" 2020

Denominazione: Vino Rosato

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31 disponibili

La Cantina di Cunéaz Nadir, “5 Jours” 2020

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La cantina

La piccolissima cantina della famiglia Cuneaz si trova a Gressan, alle porte di Aosta, dove vengono lavorati i frutti di appena o,5 ettari di vigneto in cui coesistono un mix di vitigni locali su piante anche centenarie. La stanza dedicata alla vinificazione non è altro che uno spazio ricavato dall’abitazione dove si trovano botti di diverse dimensioni, lo spazio necessario alla produzione delle poche migliaia di bottiglie che vedono la luce ogni anno. In campagna nessun trattamento chimico o pesticida, in cantina la filosofia è la medesima, si cerca sempre di esaltare e rispettare il frutto che con molta attenzione e amore si è portato a casa. Vini naturali, non nel riconoscimento o nella certificazione legislativa, bensì, cosa più importante, nella sostanza.

Il vino

Solo pinot nero raccolto anticipatamente per il rosato di casa Cuneaz. La vinificazione è tradizionale, in rosso, con una fermentazione spontanea e una macerazione di 5 giorni sulle bucce. Il vino matura quindi per circa 8 mesi in vasca di acciaio, periodo durante il quale si effettuano alcuni travasi. Il 5 Jours viene imbottigliato senza chiarifiche o filtrazioni e riposa in bottiglia almeno 4 mesi. Un rosato tipicamente montano che riesce nel difficile compito di regalare tanto sensazioni intense di frutta e spezie quanto quell’eleganza e quella piacevole morbidezza che caratterizza i migliori vini prodotti a partire da pinot nero.

La piccolissima cantina della famiglia Cuneaz si trova a Gressan, alle porte di Aosta, dove vengono lavorati i frutti di appena o,5 ettari di vigneto in cui coesistono un mix di vitigni locali su piante anche centenarie. La stanza dedicata alla vinificazione non è altro che uno spazio ricavato dall’abitazione dove si trovano botti di diverse dimensioni, lo spazio necessario alla produzione delle poche migliaia di bottiglie che vedono la luce ogni anno. In campagna nessun trattamento chimico o pesticida, in cantina la filosofia è la medesima, si cerca sempre di esaltare e rispettare il frutto che con molta attenzione e amore si è portato a casa. Vini naturali, non nel riconoscimento o nella certificazione legislativa, bensì, cosa più importante, nella sostanza.

Solo pinot nero raccolto anticipatamente per il rosato di casa Cuneaz. La vinificazione è tradizionale, in rosso, con una fermentazione spontanea e una macerazione di 5 giorni sulle bucce. Il vino matura quindi per circa 8 mesi in vasca di acciaio, periodo durante il quale si effettuano alcuni travasi. Il 5 Jours viene imbottigliato senza chiarifiche o filtrazioni e riposa in bottiglia almeno 4 mesi. Un rosato tipicamente montano che riesce nel difficile compito di regalare tanto sensazioni intense di frutta e spezie quanto quell’eleganza e quella piacevole morbidezza che caratterizza i migliori vini prodotti a partire da pinot nero.

Fruttato

Vegetale

Fresco +

Saporito

Varietà delle uve: Pinot nero

Fermentazione: Spontanea

Vinificazione: In acciaio

Maturazione: In acciaio

Certificazione: Nessuna

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Un bianco che apre uno squarcio di luce sulla regione di Vinho Verde e sulla capacità espressiva di larga parte dei bianchi portoghesi del nord: un vero e proprio punto di riferimento.

Regione

Valle d'Aosta

Vino

Bianco

Paese

Italia

Box

Solo Vini Naturali

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