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Colleformica

"Formica Rossa" 2020

Denominazione: Vino rosso

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31 disponibili

Colleformica, “Formica Rossa” 2020

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La cantina

È in una storica casa di campagna non lontano dal centro abitato di Velletri, 40 chilometri a sud di Roma che nel 2018 è nata la piccola cantina Colleformica. Un realtà radicata in questa zona, le cui radici agricole sono da ricercarsi nelle generazioni che nei decenni, ormai un secolo, hanno lavorato i 3 ettari che circondano il casale. Quelli vitati a malvasia e trebbiano, di oltre 40 anni, sono circa la meta, mentre il sangiovese proviene da un vicino appezzamento, più piccolo. Le vigne si trovano all’incirca a 200 metri di altitudine, in una zona caratterizzata da terreni vulcanici con una forte componete argillosa. Tutti vini di Colle Formica sono prodotti senza alcun uso di
erbicidi, pesticidi e concimi chimici.

Il vino

Per quanto Colleformica produca vino da sempre, l’avvicinamento al mondo del vino naturale è recente, a partire dal 2018. In cantina si vinifica solo con lieviti autoctoni, senza controllo della temperatura e cercando di aggiungere solo il minimo possibile di solforosa. Si seguono le fasi lunari per travasi e imbottigliamento. Solo sangiovese per il Formica Rossa, vino prodotto a partire da una macerazione sulle bucce di circa sette giorni in tini aperti, con frequenti follature manuali. Ne risulta un rosso vivo e croccante, dinamico e goloso nel frutto, vino che racconta la tradizione contadina della zona, perfetto a ogni ora del giorno!

È in una storica casa di campagna non lontano dal centro abitato di Velletri, 40 chilometri a sud di Roma che nel 2018 è nata la piccola cantina Colleformica. Un realtà radicata in questa zona, le cui radici agricole sono da ricercarsi nelle generazioni che nei decenni, ormai un secolo, hanno lavorato i 3 ettari che circondano il casale. Quelli vitati a malvasia e trebbiano, di oltre 40 anni, sono circa la meta, mentre il sangiovese proviene da un vicino appezzamento, più piccolo. Le vigne si trovano all’incirca a 200 metri di altitudine, in una zona caratterizzata da terreni vulcanici con una forte componete argillosa. Tutti vini di Colle Formica sono prodotti senza alcun uso di
erbicidi, pesticidi e concimi chimici.

Per quanto Colleformica produca vino da sempre, l’avvicinamento al mondo del vino naturale è recente, a partire dal 2018. In cantina si vinifica solo con lieviti autoctoni, senza controllo della temperatura e cercando di aggiungere solo il minimo possibile di solforosa. Si seguono le fasi lunari per travasi e imbottigliamento. Solo sangiovese per il Formica Rossa, vino prodotto a partire da una macerazione sulle bucce di circa sette giorni in tini aperti, con frequenti follature manuali. Ne risulta un rosso vivo e croccante, dinamico e goloso nel frutto, vino che racconta la tradizione contadina della zona, perfetto a ogni ora del giorno!

Fruttato

Floreale

Fresco

Intenso

Varietà delle uve: Sangiovese

Fermentazione: Spontanea

Vinificazione: In acciaio

Maturazione: In vetroresina

Certificazione: Nessuna

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Un bianco che apre uno squarcio di luce sulla regione di Vinho Verde e sulla capacità espressiva di larga parte dei bianchi portoghesi del nord: un vero e proprio punto di riferimento.

Regione

Lazio

Vino

Rosso

Paese

Italia

Box

Solo Vini Naturali

Recensioni

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