Fresco, sfaccettato, disteso, soprattutto molto fine. Il Chianti 2016 di Mongirato è il risultato sia di una realtà che non ha fretta di mettere in vendita la propria produzione che di un’annata da ricordare, tra le migliori del decennio per la fragranza e per l’eleganza che è stata capace di regalare nei suoi vini. Un Chianti frutto di un’attenta vinificazione in sole vasche di acciaio e di una lenta, lentissima, maturazione in grandi botti di rovere. Un rosso di particolare ampiezza, buono oggi come nei prossimi 3/5 anni se ben conservato in cantina. Perfetto con carni di ogni tipo, soprattutto arrosto o alla brace. Perfetto con la tipicissima fiorentina.