Siamo nella Valle di Bure di Baggio a nord di Pistoia. Una zona dove la viticoltura era scomparsa per far spazio all’industria vivaistica esplosa negli anni 60. Marina Ciancaglini e Giacomo Lippi, entrambi provenienti dal settore vinicolo, si mettono in testa di cercare vigne abbandonate nella loro terra. “Prendersi cura di piante che ci sono da molto tempo prima di noi…” da
questo ideale nasce la loro realtà che ha portato nel 2020 al primo
imbottigliamento. Sono 2,5 gli ettari gestiti per ora e l’età dei vigneti varia dai 40 ai 60 anni, con in uno stile produttivo completamente contrario a diserbanti,
prodotti chimici o interventi meccanici. Sono bandite anche chiarifiche, filtrazioni e aggiunta di solforosa.